Несмотря на то, что организация некоммерческая, вам придется ежеквартально представлять налоговую отчетность по налогу на прибыль и НДС. В декларации по налогу на прибыль вам скорей всего нужно будет заполнять лист 07, там отражаются доходы, не подлежащие налогообложению (п. 1,2 ст. 251 НК РФ); в декларации по НДС – раздел 7. Заранее никаких документов представлять не нужно, только если запросит налоговая. Процедура такая: представляете декларации; инспектор, без уведомления вас, проводит камеральную проверку; в ходе проверки может выставить требование о представлении документов; только после получения требования готовите документы, запрашиваемые в требовании, и направляете в налоговый орган. В вашем случае налоговая может запрашивать документы по каждой декларации.