Давайте я подкину немного цЫфирок. Чтобы думалось лучше на эту тему.
Итак.
Возьмем Ленинградскую область. "Крольчатников" не много. Хотя Санкт-Петербург "под боком". Огромный рынок сбыта! Но!
Проблемы вот какие (основные!!!):
1. Комбикорм за последний год подорожал в 2 раза (14.500 руб\тн). Кроличье мясо (на закупке) подорожало за год на 7,3%. И так три последних года. То засуха, то пожары, то зерно долгоносик съел - и комбикормовые заводы цену повышают и повышают.
2. Закуп. Некоторые сетевые магазины, как основные закупщики этого ценного мяса, закупают его мелким оптом по цене 290-310 рублей\кг от ленинградских фермеров, а от китайских поставщиков - (НЕ ПУГАЙТЕСЬ, это не опечатка!) по 100-120 руб.кг. Где магазин заработает больше? Чья продукция ему нужнее??? Куму он "в рот смотрит", а на кого " с высокой колокольни..."?
3. Теперь возьмем магазины, как продавцов. Кроличье мясо стоит дорого, согласен. В 2-2,5 раза дороже говядины. Будет кто-то его покупать массово? Скорее всего нет.
Основные покупатели:
1. "К праздничному столу" - 20%
2. Больные люди (в основном все виды аллергии, "желудочники", диетчики и т.п.) - 40%
3. Детское питание -30 %
4. "Больше ничего не было, а цена нас не волнует" - 10%
Согласитесь, совсем не массовый и не денежный народ вырисовывается.
===
Вот такие цифры. Давайте вместе думать - ЧТО можно сделать?