Для определения части прибыли необходимо прежде всего определить чистую прибыль, которая будет оставаться после затрат по содержанию помещений за счёт средств арендодателя, уплаты налогов и прочих сопутствующих затрат. А уже из оставшейся чистой прибыли для снижения рисков я бы рекомендовала направлять на новое строительство не более 70%. Оставшаяся часть - это резерв на покрытие рисков по удорожанию материалов, рисков неплатежей, курсовой разницы, если при строительстве используются материалы импортного производства, и прочих затрат, которые связаны со спецификой отрасли.
Кроме того, для обеспечения бесперебойного финансирования строительства необходимо также составить прогноз движения денежных средств.