Чтобы пользоваться всеми упомянутыми программами, надо знать теорию, хотя бы основы бухгалтерии. Отчеты в программе сделать мало, надо еще давать пояснения фискалам. Да и к оформлению первички требования высокие. Наймите профессионала, понаблюдайте, закончите курсы, тогда и поймете, справитесь ли самостоятельно.